Ragù Romagnolo

Ingredienti
- 50 gr. Burro
- ½ cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 50 gr. Pancetta
- 350 gr. Polpa di manzo magra a dadini
- 150 gr. Fegatini di pollo tagliati
- ½ bicchiere di vino rosso
- 500 gr. Pomodori freschi
Procedimento
Fate sciogliere il burro per circa 2 minuti, unite poi un trito di cipolla. carota, sedano e pancetta tritata. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete la polpa di manzo ed i fegatini di pollo, lasciate rosolare per alcuni minuti e unite il vino. Quando questo sarà evaporato unite i pomodori freschi spellati e privati dei semi, salate e pepate. Aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di buon brodo
di carne. Lasciate cucinate per circa 45 minuti.