Ragù Romagnolo

ragu

Ingredienti

  • 50 gr. Burro
  • ½ cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • 50 gr. Pancetta
  • 350 gr. Polpa di manzo magra a dadini
  • 150 gr. Fegatini di pollo tagliati
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 500 gr. Pomodori freschi

Procedimento

Fate sciogliere il burro per circa 2 minuti, unite poi un trito di cipolla. carota, sedano e pancetta tritata. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete la polpa di manzo ed i fegatini di pollo, lasciate rosolare per alcuni minuti e unite il vino. Quando questo sarà evaporato unite i pomodori freschi spellati e privati dei semi, salate e pepate. Aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di buon brodo
di carne. Lasciate cucinate per circa 45 minuti.