Piadina

piadina

Ingredients

  • 500 gr. Farine
  • 30 gr. Saindoux
  • sel q.b
  • bicarbonate
  • eau chaude q.b.

Procedure

La galette est l’une des recettes les plus traditionnelles de la Romagne. Dans le passé, il a été cuit sur la braise “texte”. Aujourd’hui, cependant, est cuit sur une poêle de fer.
Mélanger la farine avec le saindoux, sel, bicarbonate de soude et une quantité d’eau nécessaire pour obtenir une pâte lisse et assez dur.
Etaler la pâte sur les milieux de l’épaisseur de1 / 2 cm. et le diamètre de 15 cm .. Faire cuire les tortillas sur une poêle en fonte Piquer la surface à la fourchette. Ils peuvent alors remplir avec du fromage ou en tranches.

La galette est certainement parmi eux, l’un des produits les plus typiques de la Romagne.