Nouilles romagnole

tagliatelle

Ingredients

Pour 4 personnes

  • 4 oeufs
  • 400 grammes de farine
  • sel q.b.

Procedure

Place à la coupe de la farine, faire un trou au milieu et mettre les oeufs et le sel, mélanger le tout à la main. Lorsque le mélange est très dur et compact, tirant la pâte avec un rouleau à pâtisserie. doit devenir une couche mince. Si la pâte est bien lancée, les nouilles sont compacts et surtout long: c’est le secret de nouilles bien fait. Vous devez le laisser sécher, puis couper. Faire bouillir dans beaucoup d’eau chaude et du sel. Le pansement peut’être: sauce à la viande ou le beurre et le parmesan.