Piadina

piadina

Zutaten

  • 500 gr. Grießmehl
  • 30 gr. Strutto
  • Salz
  • Bicarbonat
  • Warmem Wasser

Procedure

Das Fladenbrot ist eine der eher traditionellen Rezepten aus der Romagna. In der Vergangenheit war es auf heißen Kohlen “text gekocht”. Heute jedoch, ist auf einer eisernen Pfanne.
Das Mehl mit Schmalz, Salz, Backpulver und eine erforderliche Menge Wasser zu einem glatten Teig und schwer genug zu erreichen.
Den Teig ausrollen Kreise auf die Dicke OF1 / 2 cm. und Durchmesser von 15 cm .. Cook die Tortillas auf einer gusseisernen Pfanne Drängen der Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Sie können dann mit Aufschnitt oder Käse füllen.

Das Fladenbrot wird sicherlich unter ihnen, einer der typischen Produkte der Romagna.